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Confiture de Tamarin (Compote de Tamarin)
Source: Cuisine Mauritian•
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«Compote Tamarin» est une sauce au tamarin doux, aigre et épicée. Facile à faire et délicieux.
Recipe Ingredients
Servings:
4
- 200g de pâte de tamarin
- 1 tasse (170g) de sucre roux
- 1 ⅓ tasse (320ml) d'eau
- 1 cuillère à café de sel
- 4 cuillères à soupe de piment sec broyé (facultatif)
Instructions
- 1
Placer la pâte de tamarin dans une casserole
- 2
Ajouter le sucre roux et mélanger
- 3
Verser l'eau et remuer
- 4
Cuire à feu moyen jusqu'à l'ébullition
- 5
Ajouter le sel
- 6
Incorporer le piment sec broyé (facultatif)
- 7
Bien mélanger l'ensemble des ingrédients
- 8
Couvrir et laisser cuire pendant 5 minutes
- 9
Remuer occasionnellement jusqu'à ce que la sauce épaississe
- 10
Éteindre le feu
- 11
Laisser refroidir, transférer la confiture dans des bocaux et les sceller
- 12
Conserver au réfrigérateur pour assurer la conservation
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Credits: Source: Cuisine Mauritian
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