Boulette Chou Chou (Niouk Yen)
La recette sino-mauricienne des boulettes chouchou à l’île Maurice est bonne pour la santé, facile à préparer ainsi qu’excellente en bouche.
Recipe Ingredients
- 500g de chou chou (chayotte)
- 100g de fécule de tapioca
- 100g de viande hachée (ou chevrettes sèches)
- 1 c.à.c de sauce de soja
- 2 c.à.c de sel
Instructions
- 1
Éplucher et râper les chou chou et les saler.
- 2
Laisser reposer 15 min, bien essorer dans un linge et réserver.
- 3
Mélanger la fécule de tapioca, la viande hachée, la sauce de soja et les chouchou.
- 4
Saler et pétrir.
- 5
Former les boulettes avec la pâte et faire cuire a la vapeur pendant 20 minutes.
- 6
Pour la fécule de Tapioca, le dosage peut varier, je vous conseille de bouler une boulette et de mettre à cuir dans la vapeur, si votre boulette s'applatit, rajouter de la fécule dans le mélange, pétrir de nouveau et réessayer la cuisson ... et ainsi de suite.
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Credits: Source: Cuisine Mauritian