Beignets de Crevette

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    Une recette à réaliser d’urgence pour un apéro ou comme entrée. Très faciles à réaliser, ces beignets de crevette au curry sont à déguster bien chauds.

    Ingredients

    • 500g Crevettes roses
    • 4 feuilles Salade
    • 1 Concombre
    • 2 Citrons
    • Pâte à beignet
    • 150 g Farine de blé
    • 1 Oeuf
    • 1 verre de lait ou eau
    • 10 g Levure chimique
    • 5 pincées Poivre
    • Marinade (facultatif)
    • 1 cuillère à soupe de Soja
    • 1 cuillère à soupe de Porto blanc
    • 1/2 cuillère à café de Gingembre moulu
    • 1/2 cuillère à café d'Huile de sésame
    • Cuisson
    • Huile

    Method

    1. Dans un grand bol ou saladier, ajoutez la farine, la levure, le poivre et l’œuf. Mélangez doucement afin d'obtenir une mixture homogène puis ajoutez le lait. Battez le tout à l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse et homogène. Laissez la pâte reposer pendant 30 min dans un endroit frais et sec.
    2. Pendant que la pâte repose, occupez vous des crevettes.
    3. Décortiquez les en prenant de soin de laisser la queue.
    4. Rincez les crevettes à l'eau et essuyez-les à laide d'une serviette en papier de type essuie-tout.
    5. Dans un petit bol, versez les ingrédients pour la marinade et mélangez le tout à l'aide d'une fourchette. Puis, placez-y les crevettes et les laisser tremper en remuant de temps en temps.
    6. En attendant, coupez les feuilles de laitue en petits morceaux et découpez le concombre en rondelles. Placez-les ensuite dans une assiette plates ou un plat de service de la manière qu'il vous plaira.
    7. Dans une grande casserole ou un wok, faites chauffer l'huile d'arachide à 180°C
    8. Retirez les crevettes de la marinade (que vous pouvez jeter ensuite) et plongez-les dans la pâte à beignet en les tenant par la queue.
    9. Après avoir laissé tomber l'excédent de pâte, plongez-les dans l'huile bouillante pour les faire frire.
    10. Lorsque la couleur des beignets devient doré, retirez-les à l'aide de baguettes ou d'un écumoire en faisant bien attention de ne pas vous brûler.
    11. Égouttez les crevettes à l'aide d'un papier absorbant et laissez-les au chaud le temps du service.
    12. Au moment de servir, placez les beignets de crevettes dans le plats sur la garniture.

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