Barfi à la Noix de Coco et aux Pistaches
Le Barfi est traditionnellement fait avec du lait et du sucre. Cependant, il existe également de nombreuses variantes aromatisées, faits avec différents ingrédients. Cette version est parfumée à la noix de coco et à la pistache, le combo idéal pour célébrer Diwali, Eïd ou pour servir des invités.
Recipe Ingredients
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 boîte (395 g) de lait concentré sucré
- 2 cuillères à soupe de cardamome en poudre
- 2 tasses (250 g) de lait en poudre
- Colorant alimentaire vert
- Arôme de pistache
- Arôme de noix de coco
Instructions
- 1
Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole à feu doux.
- 2
Ajouter 1 boîte (395 g) de lait concentré et mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
- 3
Ajouter 2 cuillères à soupe de cardamome en poudre et mélanger.
- 4
Ajouter 2 tasses (250 g) de lait en poudre et remuer vigoureusement.
- 5
Continuer à remuer jusqu'à ce qu'une pâte cohérente se forme.
- 6
Diviser la pâte en deux parties égales.
- 7
Ajouter le colorant alimentaire vert et l'arôme de pistache à une partie et mélanger jusqu'à ce que la couleur soit uniforme.
- 8
Ajouter l'arôme de noix de coco à l'autre partie et bien mélanger.
- 9
Graisser un moule carré avec du beurre.
- 10
Presser uniformément la pâte verte à la pistache au fond du moule.
- 11
Étaler uniformément la pâte blanche à la noix de coco sur la couche de pistache.
- 12
Lisser la surface supérieure.
- 13
Laisser figer pendant 3 à 4 heures.
- 14
Couper en morceaux et servir.
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Credits: Source: Cuisine Mauritian