Gulab Jamun (Rasgulla)

Ingredients

• Portions: 8
• (1 tasse = 250 ml)
• Pour le sirop de sucre:
• 1 tasse de sucre
• 1 tasse d'eau
• 3 cardamomes en poudre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Pour les Gulab Jamun:
• 9 cuillères à soupe de lait en poudre
• 3½ cuillères à table de farine tout usage / farine nature
• 1 cuillère à soupe de semoule (suji)
• 1 pincée de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à café de ghee / beurre clarifié
• 4-5 cuillères à soupe de lait tiède

Preparation

1. Recette Sirop de Sucre:
2. Tout d'abord, dans une grande casserole prendre 1 tasse de sucre
3. Ajoutez 1 tasse d’eau et faites bouillir
4. Laisser mijoter pendant 4 minutes jusqu'à ce que le sirop de sucre devienne légèrement collant.
5. Ajoutez maintenant la poudre de cardamome.
6. Ajoutez du jus de citron pour arrêter le processus de cristallisation
7. Couvrir et garder de côté.
8. Recette de Gulab Jamun:
9. Dans un grand bol, ajoutez le lait en poudre
10. Ajoutez la farine
11. Ajoutez ensuite une pincée de bicarbonate de soude
12. Ajoutez également le ghee, le jus de citron et bien melanger
13. Lentement, ajoutez le lait petit à petit et bien pétrir pour obtenir une pâte lisse et douce
14. Faites des petites boules en graissant du ghee aux mains
15. Assurez-vous qu'il n'y a pas de fissures sur les balles, sinon, il y a des chances que gulab jamun se brise pendant la friture.
16. Faire chauffer le ghee à feu doux et quand le ghee est modérément chaud, faire frire les gulab jamuns
17. Faire frire les boules à feu doux en retounant les gulab jamuns jusqu'à ce que les boules deviennent dorées
18. Immédiatement, déposez les gulab jamuns chauds dans du sirop de sucre chaud
19. Couvrez le recipient et laissez reposer pendant 2 heures
20. Les gulab jamuns ont maintenant doublé de taille et pret a servir