Crêpes Salées (Sans Oeufs - Sans Lait) avec du satini cotomili

1. 1

   Mélanger la farine, le sel, le colorant, la ciboulette et l'huile dans un bol.

2. 2

   Incorporer l'eau tiède progressivement au fouet jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.

3. 3

   Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant une heure pour qu'elle s'épaississe.

4. 4

   Faire chauffer une poêle à crêpes ou une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.

5. 5

   Badigeonner légèrement la poêle d'huile à l'aide d'un pinceau ou d'un essuie-tout ; éviter l'excès ou le manque d'huile.

6. 6

   Verser une louche de pâte dans la poêle et faire pivoter pour former une crêpe ronde et fine.

7. 7

   Attendre patiemment que le premier côté soit complètement cuit avant de décoller les bords, car cette pâte sans œufs ni lait est fragile.

8. 8

   Retourner la crêpe délicatement et faire cuire l'autre côté de la même manière.

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   Répéter l'opération avec le reste de la pâte, en essuyant et en huilant de nouveau la poêle si nécessaire.

Pour le Chutney (satini cotomili)

1. 1

   Placer la coriandre, la tomate, l'oignon, l'ail, le vinaigre, l'eau et le sel dans un robot mixeur.

2. 2

   Ajouter les piments oiseaux si désiré, ou de la pâte de piment après le mixage si vous n'utilisez pas de piments frais.

3. 3

   Mixer jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et homogène.

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   Servir les crêpes chaudes accompagnées d'une cuillerée de chutney de coriandre.