Cheesecake au chocolat blanc sans cuisson
Cette vidéo de Food Metrica vous montre comment réaliser un cheesecake simple sans cuisson. La base est composée de biscuits écrasés et de beurre fondu, que l'on tasse dans un moule ; on ajoute ensuite par-dessus un mélange de chocolat blanc fondu, de fromage frais, de vanille et de crème fouettée. Versez ce mélange sur la base de biscuits, lissez la surface, puis laissez reposer au réfrigérateur jusqu'à ce que le tout ait pris. Une fois prêt, démoulez-le, décorez-le de quelques miettes de biscuits, puis coupez-le en parts et servez.
Ingrédients de la recette
Total 360 min
- 125g biscuit
- ¼ tas (50g) beurre fondu
- 150g chocolat blanc
- 1+⅓ tas (300g) fromage à la crème entier
- 1 cuillière à café l'essence vanille
- ¾ tasse (200ml) crème liquide (30-35% matière grasse)
- Biscuit émiétté pour décoration
Instructions
- 1
Réduisez les biscuits en miettes très fines, soit dans un mixeur, soit dans un sac en plastique.
- 2
Mélangez les biscuits émiettés avec le beurre fondu jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- 3
Beurrez un moule de 18 cm et tapissez-le de papier sulfurisé en laissant dépasser les bords des deux côtés.
- 4
Tassez bien la préparation à biscuits au fond du moule, puis placez-le au réfrigérateur pendant que vous préparez la crème.
- 5
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie, puis laissez-le refroidir un peu.
- 6
Incorporez le fromage frais et la vanille au chocolat, puis fouettez bien le tout jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse.
- 7
Dans un autre saladier, fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
- 8
Incorporez délicatement la crème au mélange au chocolat, en deux fois.
- 9
Versez le mélange à base de crème dans le moule recouvert de biscuits et lissez la surface.
- 10
Mettez-le au réfrigérateur pendant au moins six heures, ou laissez-le-y toute la nuit.
- 11
Saupoudrez de quelques miettes de biscuits sur le dessus pour la décoration, ou utilisez des fruits frais si vous le souhaitez.
- 12
Retirez le cheesecake du moule, retirez le papier sulfurisé, puis découpez-le et servez-le.
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