Vous avez des bananes trop mûres qui traînent dans votre panier à fruits ? Mettez-les à profit avec nos recettes anti-gaspillage.
Une banane molle qui prend une mauvaise teinte de brun est un spectacle courant. La période de transition rapide entre une banane parfaite et une banane trop mûre nous prend parfois au dépourvu. Quand une banane perd sa fermeté, elle devient difficile à manger comme collation, mais elle peut être écrasée et utilisée de diverses manières économiques.
Acheter et conserver les bananes
Tenez compte de la durée de conservation lorsque vous achetez des bananes. Si vous comptez les manger au cours de la semaine, choisissez celles qui ont des taches vertes aux extrémités, car elles mûriront à la maison. Pour une consommation immédiate, optez pour des bananes présentant de petites taches noires sur la peau, signe de maturité. Conservez-les dans un panier à fruits plutôt qu'au réfrigérateur, car la température froide fera noircir leur peau. Elles imprégneront aussi le reste du réfrigérateur de leur odeur.
Nos façons préférées d'utiliser les bananes trop mûres...
Banana Bread
Une manière populaire d'utiliser les bananes est d'en faire un pain ou un gâteau, et nous ne manquons pas de recettes pour vous occuper. Essayez un gâteau traditionnel avec un glaçage, accompagnez-le de noix du Brésil, ou optez pour une version plus saine et plus légère avec une pâte à tartiner faible en gras pour le petit-déjeuner.
Brilliant banana loaf
Baked Bananas
Laissez vos bananes tendres et moelleuses se mêler divinement aux pépites de chocolat dans ces bananes entières cuites au four. Si ce n'est pas la saison du barbecue, elles cuiront parfaitement bien au four. Contrastez toute cette douceur fondante et fumante avec une boule de glace.
Chocolate baked bananas
Microwave Banana Pudding
La nature écrasable des bananes trop mûres permet de les incorporer facilement à une pâte à gâteau. Ce dessert rapide ne prend que 20 minutes au micro-ondes, ce qui en fait un dessert idéal et facile à préparer en semaine.
Microwave banana pudding
Quick Banana Ice Cream
Vous n'avez pas besoin d'une sorbetière sophistiquée pour préparer une glace maison. Pour cette version, coupez vos bananes mûres, puis congelez-les sur un plateau. Une fois congelées, mixez-les dans un robot culinaire avec du lait. Cela compte même pour votre portion de cinq fruits et légumes par jour, que demander de plus ?
Quick banana ice cream
Banana Smoothie
Une autre façon de profiter des bienfaits des bananes nutritives et riches en potassium est de les mixer en smoothie. Les noisettes, la mangue, les agrumes et les baies complètent très bien les bananes.
Banana, clementine & mango smoothie
Banana, honey & hazelnut smoothie
Forest fruit & banana smoothie
Banana Pancakes
Voyagez aux États-Unis à l'heure du brunch et préparez des pancakes moelleux avec des bananes de deux façons : coupées en fines rondelles et écrasées dans la pâte. Accompagnez de bacon croustillant et de sirop. Elvis aurait approuvé...
Banana pancakes with crispy bacon & syrup
Banana Fairy Cakes
Utilisez vos bananes molles dans un gâteau éponge traditionnel. Ces petits gâteaux, parfaits pour les ventes de pâtisseries et garnis d'un glaçage rétro, connaîtront un franc succès auprès des enfants.
Dotty banana fairy cakes
French Toast
Ce sandwich frit décadent fonctionnera comme plat de brunch ou comme dessert, mais il n'est pas pour les âmes sensibles : crème double, sirop d'érable, chocolat et banane écrasée combinés vous surprendront.
Chocolate & banana French toast
Feelgood Flapjacks
Soyez un peu plus vertueux avec un flapjack nutritif, rempli de pommes et de bananes cachées, de graines saines, d'abricots moelleux et de beurre de cacahuète.
Feelgood flapjacks
Banana & Blueberry Muffins
Gagnez des points en glissant l'un de ces muffins fruités dans une boîte à lunch. Si vous préférez, vous pouvez remplacer le babeurre par du yaourt.
Banana & blueberry muffins
Auteur : Natalie Hardwick
Source : BBC goodfood