Le Rougaille Mauricien - Plat Préféré des Mauriciens

Le rougaille mauricien traditionnel est un plat très apprécié par les habitants de l'île. Tout le monde l'aime, et on le retrouve dans presque toutes les communautés du pays. Le rougaille est un plat à base de tomates, riche en saveur grâce aux épices ajoutées. Des variantes ont vu le jour au fil des ans ou en étant transmises aux nouvelles générations, mais vous reconnaîtrez sans aucun doute le célèbre rougaille quand vous le verrez. Ce plat peut être adapté selon les goûts. Parmi les ingrédients principaux d'un bon rougaille, on trouve les tomates (indispensables), les oignons, le gingembre, l'ail, le thym, les feuilles de cari, la coriandre, le piment, etc. Pour un rougaille de base, il suffit d'utiliser des tomates, de l'ail, des oignons et des feuilles de cari ; oui, c'est aussi simple que cela. Une fois le rougaille de base préparé, vous pouvez y ajouter presque tout ce que vous voulez pour plus de saveur : viande, poisson, œufs, saucisses, légumes... la liste est infinie. C'est pourquoi le rougaille est tant apprécié – il peut être modifié de toutes les manières imaginables et il est très facile à préparer. À Maurice, un rougaille sert généralement d'accompagnement à un autre cari, ou bien il peut être consommé avec du riz, du roti, du dholl puri et certains le mangent même avec des pâtes. Il peut aussi être consommé tel quel, ce qui est souvent le cas lorsque vous achetez de la cuisine de rue. Cela convient généralement aux régimes végétariens et non végétariens. Comment préparer un rougaille mauricien parfait C'est l'un des plats les plus faciles à essayer et vous ne pouvez pas le rater. Alors, si vous débutez en cuisine, n'hésitez pas à enfiler votre tablier et à préparer ce plat savoureux. Le temps de cuisson est d'environ 30 minutes et la préparation prend environ 10 à 15 minutes. La recette ci-dessous est pour 5 personnes. Ingrédients : 400 g de tomates (le goût sera meilleur avec des tomates fraîches, mais vous pouvez aussi utiliser des tomates en conserve) 1 gros oignon (ajoutez-en plus si vous le souhaitez) Thym Pâte de gingembre et d'ail Feuilles de cari Piment Sel Huile végétale Feuilles de coriandre pour la garniture Préparation : Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. Coupez les oignons en dés et ajoutez le thym, la pâte de gingembre et d'ail, ainsi que les feuilles de cari. Faites revenir. Salez selon votre goût et laissez cuire pendant 5 minutes. Ajoutez les tomates coupées en morceaux (ou les tomates en conserve) et un demi-verre d'eau. Laissez mijoter pendant 20 minutes à feu doux. Ajoutez la coriandre ciselée pour la garniture. Servez chaud. Comme vous pouvez le voir, il n'y a rien de strict dans la préparation d'un bon rougaille. Essayez avec différents ingrédients et découvrez ce que vous préférez. Bon appétit ! Pour une version encore plus simple, consultez cette recette : Rougaille - Recette