Qu'est-ce que le régime kéto ?
Le régime kéto, en termes simples, consiste à adopter une alimentation pauvre en glucides mais riche en graisses afin de réduire le taux de sucre dans le sang. Le métabolisme du corps bascule alors vers l'utilisation des graisses comme source d'énergie, au lieu du glucose.
Comment fonctionne un régime kéto ?
Notre corps tire principalement son énergie de la combustion des glucides dans le cadre d'une alimentation normale. En réduisant les glucides, nos réserves de graisse sont mobilisées pour servir de source d'énergie. Lorsque la graisse stockée est brûlée, elle se décompose en corps cétoniques pour fournir du carburant.
La cétone est un type d'acide produit et envoyé dans la circulation sanguine par le foie lorsqu'il n'y a pas assez de glucose pour être converti en énergie. Ce processus est appelé cétose. Un régime cétogène implique principalement de consommer seulement 5 % de glucides, mais 20 % de protéines et 75 % de graisses saines. Avec le temps, le corps s'adapte à puiser son énergie principalement dans les graisses, tandis que le métabolisme s'habitue naturellement à la cétose.
3 étapes faciles pour démarrer un régime kéto
1. Faites le vide dans votre garde-manger !
L'alimentation typique mauricienne est connue pour être composée d'aliments riches en glucides tels que le dholl puri, le pain, le roti ou le riz, pour accompagner les légumes et les protéines. Cependant, pour passer à un régime kéto, il suffit de réduire ou de supprimer totalement les aliments riches en amidon et en glucides.
2. Le sucre : votre plus grand ennemi !
Le sucre fait partie des aliments transformés, même si on ne le goûte pas. Ne pas ajouter de sucre raffiné lors de la préparation des repas ne signifie pas que vous n'en consommez pas autrement. Une option plus sûre serait donc d'opter pour des aliments frais ou préparés uniquement avec des ingrédients naturels. De nos jours, il existe même des boutiques en ligne comme EatOnline et uBuy, qui vendent des repas compatibles avec le régime kéto à l'île Maurice.
3. Planifiez à l'avance !
Le régime kéto peut être très simple à condition de prendre un peu de temps pour établir votre liste de courses. À Maurice, on trouve une grande variété de fruits et légumes à faible teneur en glucides, ainsi que des légumes verts feuillus riches en nutriments.
La plupart des supermarchés vendent également du lait, des farines et des édulcorants adaptés au régime kéto, pour n'en citer que quelques-uns. Vous pouvez même trouver du beurre pur, des huiles saines, des viandes fraîches et des fruits de mer. Si vous aimez la pêche, c'est un excellent passe-temps en prime !
Ce qu'il ne faut PAS manger avec un régime kéto
Commencez par limiter les aliments riches en glucides. Vous trouverez ci-dessous une liste de certains aliments à éviter autant que possible lorsque vous suivez un régime kéto :
Aliments sucrés
Les fruits (sauf en petites portions), les jus de fruits, les glaces, les gâteaux et les boissons gazeuses sont à éviter.
Graisses malsaines
Cela inclut la mayonnaise, le fromage transformé, les huiles, etc.
Aliments riches en amidon ou céréales
Bien que ce soit un aliment de base de la cuisine mauricienne, évitez les pâtes, le riz, les céréales ou d'autres produits à base de blé.
Légumineuses
Qu'il s'agisse de haricots rouges, de lentilles ou de petits pois, réduisez-les ou supprimez-les de votre alimentation.
Alcool
Du vin aux spiritueux, en passant par la bière ou les boissons mélangées, ces boissons sont à proscrire.
Aliments "sans sucre"
Ne vous fiez pas à l'appellation ; ces aliments diététiques comme les sirops, boissons ou desserts "sans sucre" contiennent généralement toujours du sucre.
Suivre un régime kéto n'implique pas de supprimer complètement les aliments que vous aimez, cela demande simplement de trouver des alternatives qui n'affecteront pas les niveaux de corps cétoniques en interférant avec le processus de cétose.