Du 1ᵉʳ au 17 novembre, le célèbre chef australien Chris Wade, connu sous le nom de « The Steak Maestro », sera au Shangri-La’s Le Touessrok Resort & Spa. Il y présentera un menu « À la carte » exclusif au Republik Beach Club & Grill pour le dîner.
Durant cette collaboration exceptionnelle, le chef du Steak Ministry Bar & Grill, situé à Melbourne, fera découvrir aux clients une sélection des meilleurs produits australiens. Au programme : filet de kangourou, huîtres servies avec sorbet yuzu et noix de coco, fruit de la passion au caviar, ou encore confiture de bacon fumé.
Des charcuteries seront également proposées, avec notamment de la bresaola de Wagyu, du basturma, du prosciutto, du salami australien, ainsi que du canard façon « Meat fruit ». Le chef servira des côtes d’agneau assaisonnées à l’agave, à la tequila et au romarin, de la poitrine de bœuf Wagyu fumée avec kimchi daikon et tapioca, et du poulet au beurre aromatisé au chipotle et au maïs doux. Le plat principal sera, bien entendu, la sélection « Super Steak » du chef Wade, avec les meilleures viandes de bœuf d’Australie, incluant le steak Tomahawk Wagyu de 2 kg, à partager.
Le chef australien Chris Wade, qui a travaillé avec des chefs de renom tels que Marco Pierre White et Gordon Ramsay, est reconnu pour son intérêt pour les produits issus d’une agriculture éthique et durable. Il est également un fervent défenseur du bœuf issu d’élevages locaux. Depuis quelques années, il est devenu un ambassadeur de l’industrie alimentaire et viticole australienne.
« Je suis très impatient de partager mon savoir-faire et ma créativité autour des saveurs #steakmaestro et des produits australiens à Maurice, et de faire découvrir à nos hôtes mon bœuf Wagyu soigneusement sélectionné et nourri aux céréales australiennes – un produit de grande qualité reconnu mondialement pour une expérience culinaire de premier ordre avec la viande la plus tendre »,
a déclaré le Steak Maestro à propos de sa collaboration avec le Shangri-La’s Resort & Spa.
Informations et réservations : tél. +230 402 7400, e-mail : sltr@shangri-la.com
Source : CÔTE NORD MAG