Les Mauriciens Aiment le Piment Crasé avec Presque Tout

Le Piment Crasé est un accompagnement proposé chez presque tous les marchands ambulants, les restaurants de fast-food et les établissements de restauration à l'île Maurice. Les Mauriciens prennent rarement leurs repas sans leur Piment Crasé. La plupart des plats mauriciens ne sont pas préparés avec du piment. De cette façon, ceux qui n'aiment pas la nourriture épicée peuvent aussi apprécier les repas. Si vous n'avez pas l'habitude de manger épicé mais souhaitez essayer, commencez doucement avec une petite quantité de Piment Crasé. Si vous supportez la chaleur, vous pouvez augmenter la quantité progressivement. Avec le temps, vous pourriez trouver difficile de manger sans Piment Crasé. Facile à préparer, il ne faut que trois ingrédients principaux : piments, citron ou lime et ail. À l'île Maurice, le Piment Crasé se décline sous différentes formes et appellations. Les piments utilisés peuvent être rouges ou verts, mais les piments verts sont moins forts et généralement préférés. Une variante avec des piments rouges, appelée « Mazavaroo », contient souvent des crevettes séchées mélangées au Piment Crasé. Une autre variante, également à base de piments rouges, inclut du poulpe séché — connue sous le nom de « Piment Ourite », très prisée à Rodrigues. Si vous souhaitez préparer du Piment Crasé maison, voici la recette : Ingrédients : 250 g de piments verts (retirez les tiges, ainsi que la membrane blanche et les graines si vous préférez un goût plus doux) 2 gousses d'ail écrasées 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc / jus de citron ou de lime Sel, selon votre goût Préparation : Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte. Ajoutez le sel selon votre goût (cependant, la plupart des gens n'en ajoutent pas). Servez avec chaque repas. Pour une meilleure conservation, mélangez un peu d'huile à la pâte, puis rangez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Vous pouvez modifier la recette comme vous le souhaitez : essayez avec plus ou moins de piments, différentes variétés et couleurs de piment, pour trouver votre préférence. Cependant, vous constaterez que le Piment Crasé vert est très populaire à l'île Maurice. Avec Quoi Manger le Piment Crasé ? Nous avons déjà mentionné que les Mauriciens aiment leur Piment Crasé avec presque tout. Si vous cherchez des accompagnements pour votre Piment Crasé, voici quelques encas faciles à préparer en moins d'une heure : Pâté au thon - Une pâte feuilletée garnie d'un mélange au thon, puis frite. Half Moon au poulet - En forme de demi-lune, garni d'une farce crémeuse au poulet et frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré. Ils sont parfaits en apéritif lors de réceptions. Samosa au fromage - Les samosas peuvent être garnis de ce que vous aimez, mais le fromage est la farce la plus simple. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et servez chaud.