La sélection de bières n'est pas infinie, mais les producteurs y ont injecté leur passion de toujours et leur touche unique. Chaque bière locale est alléchante, ce qui fait de toutes les créations mauriciennes disponibles un incontournable à essayer.
La culture de la bière mauricienne
Une bière fraîche est l'accompagnement idéal pour les après-midis paresseux à la plage — incroyablement rafraîchissante et parfaite pour le climat tropical de l'île. Cette boisson fait partie de la plupart des festivités et des rassemblements du week-end sur l'île. Il est même courant d'en prendre entre amis ou collègues après le travail en semaine.
Fabrication de bière mauricienne — Bières artisanales locales
Le marché de la bière mauricienne est largement dominé par un brasseur, Phoenix Beverages, et pour de bonnes raisons. Fondée en 1960, c'est la plus grande et la plus populaire brasserie de l'île avec la bière mauricienne devenue un classique, la « Phoenix », dont la production a débuté en 1963.
La bière Phoenix a même obtenu une reconnaissance internationale, ayant remporté de nombreux prix au fil des ans (dont le Gold Quality Award aux World Quality Selections pendant cinq années consécutives). Mais la brasserie produit plusieurs autres styles distincts, y compris la Blue Marlin (la version plus forte et plus audacieuse de la Phoenix) et une Guinness mauricienne, créée en utilisant la base traditionnelle de la Guinness avec l'ajout de bière mauricienne locale pour conserver les caractéristiques de l'originale avec une touche unique.
La micro-brasserie commence également à s'implanter dans le pays avec la première microbrasserie de l'île, Flying Dodo, établie il y a quelques années. L'avenir de la bière mauricienne s'annonce donc prometteur.
Phoenix Beverages
Phoenix Beverages est réputée pour produire la célèbre bière de Maurice qui s'est envolée vers plusieurs régions du monde et est devenue une bière mauricienne internationalement reconnue. S'élevant aussi haut que l'oiseau Phoenix et conquérant de nouvelles destinations, la bière Phoenix est une inspiration pour vivre grand et rêver grand.
La gamme de bières Phoenix Bev comprend les suivantes :
Phoenix Beer
Cette lager dorée, facilement la bière mauricienne la plus populaire, est, depuis son introduction en 1963, un favori local. En tant que première bière produite localement, la Phoenix Beer occupe toujours une place spéciale dans le cœur des Mauriciens. Symbole d'amitié, elle rassemble des personnes de tous horizons, leur permettant de partager des moments privilégiés. Le slogan de la marque « Nou pays, Nou Labière » souligne la nature unificatrice de la Phoenix Beer.
Blue Marlin
Lancée en 1989, la Blue Marlin est une bière de qualité avec un goût plus prononcé que sa devancière pour séduire les amateurs de bière aux goûts spécifiques. En 2007, la Blue Marlin a remporté la médaille Grand Or aux prestigieux Monde Selection Awards.
Phoenix Fresh
Une bière rafraîchissante et bien adaptée à l'été. Avec sa teneur en alcool de 3,5 % et son goût unique de citron naturel, c'est le partenaire idéal pour des moments de plaisir avec vos proches.
Phoenix Special Brew
Lancée en 2005, la Special Brew est conçue pour plaire aux connaisseurs de bière. Elle a un goût spécifique et plus fort que la Phoenix Beer, ainsi qu'une teneur en alcool de 6,5 %. La Phoenix Special Brew est particulièrement appréciée en hiver, lorsque les températures plus basses, mais confortables, permettent de savourer cette gâterie spéciale.
Guinness Foreign Extra
La Guinness Foreign Extra Stout est une bière née d'une soif d'aventure. Au début des années 1800, Arthur Guinness II a bravé les périls du voyage en mer pour exporter cette célèbre bière noire à travers le monde. Brassée avec plus de houblon pour préserver la bière dans les cales des navires, la recette a produit une boisson puissante avec une saveur complexe, fruitée et aigre-douce.
Oxenham Craft Brewery
Depuis plus de quatre générations, Oxenham a continué à innover et à améliorer son savoir-faire pour produire des vins et spiritueux uniques, authentiques et pleins de caractère. Animée par le désir de diversifier son portefeuille de produits locaux au-delà des vins et spiritueux, E.C. Oxenham a lancé la « première bière artisanale commerciale » à Maurice, The Thirsty Fox. Brassées avec une touche indéniable, leurs bières artisanales traduisent l'unicité et les plaisirs gustatifs.
Lager
Conçue comme une bière mauricienne classique, c'est une invitation à expérimenter une sensation en bouche et une saveur délibérées, souvent absentes des options de Lager mondiales. Brassée avec les meilleurs malts et houblons, cette lager est douce, nette et rafraîchissante.
Amber Ale
L'Amber Ale est une bière équilibrée, facile à boire, de corps moyen avec une belle couleur cuivre. Ses saveurs de caramel sont équilibrées par des arômes maltés et fruités et une finale légèrement sèche. Une délicieuse alternative plus douce à notre Pale Ale et une introduction parfaite au monde des bières alternatives.
Pale Ale
Malgré son nom, la Pale Ale est de couleur dorée avec un équilibre de houblon et de malt. Agréable et discrète, elle offre la quantité parfaite de saveur — plus fruitée qu'une lager, plus légère qu'une bière brune — à savourer lors d'une soirée entre amis.
Weiss
Une bière légère et trouble de style bavarois (Weissbier) brassée avec une grande proportion de blé, la bière Weiss se marie parfaitement avec la plupart des plats et est la boisson rafraîchissante idéale pour les journées les plus chaudes de l'année.
Saison Ale
Inspirée d'une bière de ferme belge, cette nouvelle ale est fabriquée à partir de levure venant de Belgique et de malt viennois qui lui donne une légère couleur orangée. Le Maître Brasseur Jörg Finkeldey a ajouté une touche mauricienne avec une infusion de zeste d'orange lors de la fabrication, offrant des notes d'agrumes et une pointe de coriandre. Le résultat est une bière fraîche et fruitée, avec un bon goût.
Flying Dodo
Depuis 2012, The Flying Dodo Brewing Company est la seule microbrasserie en activité sur l'île. Ils sont connus non seulement pour s'en tenir aux styles de brassage classiques, mais aussi pour essayer des moyens innovants de produire de la bière avec une touche Flying Dodo qui plaît à un large éventail d'amateurs de bière.
Leurs méthodes créatives incluent l'utilisation de houblons (fleurs de la plante Humulus lupulus) comme agent d'amertume, d'aromatisation et de stabilisation dans la bière, auxquels, en plus de l'amertume, ils confèrent des saveurs et des arômes floraux, fruités ou d'agrumes.
Ils repoussent également les limites en ouvrant leur brasserie à de nouvelles idées de producteurs internationaux de Munich pour expérimenter et améliorer leurs techniques.
Flying Dodo Blonde
Une Pale Ale blonde de style américain brassée avec 3 houblons différents : Polaris (Allemagne), Sladek (Rép. Tchèque) & Galaxy (Australie). Retrouvez la note de menthe glacée des houblons Polaris et le bouquet floral du Galaxy. Cette saveur houblonnée dans la Flying Dodo Blonde est obtenue grâce à une technique appelée « dry-hopping ».
Nation’Ale
Fermentée en surface (une forte fermentation alcoolique à une température de 14 à 30° C) avec des malts d'abbaye belge, des malts Pilsner & CaraBelge et quelques herbes, la Nation'Ale a une sensation en bouche unique. Elle se caractérise par une finale semi-sucrée, une légère rondeur maltée en bouche, et si la levure a fait sa magie comme il se doit, une agréable sensation de douceur sur la langue. L'accord mets pour cette ale est similaire à celui d'un vin rouge léger ; elle est parfaite avec la viande rouge.
Experiment’Ale
Chaque mois, un nouveau lot d'India Pale Ale (un style de bière houblonné) est brassé. Flying Dodo change les houblons et la manière de les houblonner à sec. En bref, c'est une bière houblonnée pour les amateurs de bières artisanales. En général, une IPA est forte, a beaucoup de saveur de houblon (notes florales habituelles) et peut être assez amère.
Old Style Belgian Wit
Cette bière Wit belge traditionnelle (Wit étant le mot flamand pour blanc et désignant une bière faite avec du blé) est brassée avec du zeste d'orange, de la coriandre et bien sûr, notre touche, avec des houblons Perle (Allemagne), Saphyr (Allemagne) et Cascade (USA). Elle est parfaite pour l'été et se marie bien avec les fruits de mer.