La fête des lumières sera célébrée dans 2 semaines à Maurice.
Dans de nombreuses familles hindoues, les préparatifs ont déjà commencé avec le grand nettoyage habituel, le dépoussiérage et le récurage, ainsi que l'acquisition de nouveaux vêtements pour célébrer la victoire du bien sur le mal. Diwali est aussi l'occasion d'acheter de nouveaux articles ménagers, des cadeaux pour la famille — une façon de prendre un nouveau départ. L'aspect le plus important de la fête est les lumières, mais les douceurs sont tout aussi essentielles.
À Maurice, les gens de toutes origines aiment célébrer Diwali car chacun peut apprécier la variété des douceurs que la communauté hindoue distribue à sa famille, à ses amis et à ses voisins.
La préparation des douceurs demande beaucoup de temps et d'effort. Cela commence par l'établissement de la liste des douceurs à préparer, l'acquisition des ingrédients pour chacune d'elles et la confection proprement dite. Comme ce sont des douceurs qui ne sont pas préparées régulièrement, chaque année est l'occasion de partager des recettes. Beaucoup choisissent de préparer les douceurs quelques jours avant la fête ou la veille — pour celles qui se périment plus rapidement. De nos jours, certains optent même pour des douceurs prêtes à l'emploi disponibles dans diverses boutiques spécialisées dans ces délices à travers l'île, telles que Bombay Sweets, Anand Sweets, Ashoka Sweets, Milan Sweets, entre autres.
Les douceurs de Diwali les plus populaires à Maurice
Voici quelques-unes des douceurs les plus couramment préparées. La plupart des Mauriciens les connaissent bien, leurs noms sont ceux qui sont utilisés à Maurice.
1. Besan Laddoo
Cette douceur en forme de sphère est originaire du sous-continent indien. Elle est composée de farine de pois chiche, de ghee, de sucre et d'autres ingrédients qui varient selon la recette. Certains aiment ajouter des noix hachées et des raisins secs. Le mélange est ensuite roulé en boules. Le Besan Laddoo a une longue durée de conservation et fait partie des premières douceurs à être préparées. Retrouvez la recette ici : https://restaurants.mu/en/recipe/besan-ladoo-recipe.html
2. Barfi
Également une douceur du sous-continent indien, le barfi est à base de lait. Il existe une variété de barfi, et ils se présentent tous sous différentes formes. La préparation de cette douceur exige habileté et patience pour obtenir une texture et un goût parfaits. Vous pouvez essayer ce Barfi Coco et Pistache pour une variation du barfi nature au lait : https://restaurants.mu/en/recipe/coconut-and-pistachio-barfi-recipe.html
3. Khaja
Le Khaja est une douceur d'origine indienne / népalaise. Il peut être préparé nature ou sucré. Il est fait avec de la farine, transformé en pâte feuilletée, puis frit dans de l'huile ou du ghee.
4. Gulab Jamun
Cette douceur solide à base de lait, en forme de saucisse, provient également du sous-continent indien. Elle est faite à partir de lait en poudre, frite, puis trempée dans un sirop de sucre. Les Mauriciens apprécient beaucoup les gulab jamun. Ils sont généralement les premiers à être consommés parmi les assortiments de Diwali distribués.
5. Nankhatai
Ces sablés faits de farine de riz, de sucre et de ghee sont originaires d'Asie du Sud. C'est l'une des rares douceurs qui sont cuites au four plutôt que frites pour la célébration de Diwali.
6. Rasgulla
Également originaire du sous-continent indien, le Rasgulla est similaire au gulab jamun, à la différence qu'il est rond et plus spongieux. Le Rasgulla absorbe également beaucoup de sirop, donc si vous essayez de réduire votre consommation de sucre, évitez-les. Sinon, vous pouvez trouver la recette ici : https://restaurants.mu/en/recipe/gulab-jamun-rasgulla-recipe.html
7. Gato Patate
Ceci est un incontournable sur la liste des douceurs et pâtisseries à préparer pour Diwali. Une pâte à base de patate douce est garnie de noix de coco râpée et frite.
De nombreuses autres douceurs sont préparées pour Diwali, mais celles-ci sont parmi les plus appréciées et les plus populaires. Que vous achetiez ou prépariez ces douceurs, la beauté de la fête des lumières réside dans l'amour et le partage.