8 Astuces Culinaires Qui Vont Améliorer Votre Façon de Cuisiner

Certaines personnes sont naturellement douées en cuisine, mais la plupart d'entre nous cuisinent par nécessité, faute de quoi nous finirions par manger des plats rapides tous les jours. Manger sainement est le rêve de chacun, un rêve réalisable avec un peu d'effort. La plupart des gens ont leurs propres astuces qui les aident en cuisine, tandis que d'autres passent des heures sur des tâches simples qui ne prendraient normalement que quelques minutes. Nous avons rassemblé quelques-unes de nos astuces culinaires préférées qui rendront certaines tâches fastidieuses un peu moins « compliquées » et vous permettront de passer moins de temps en cuisine. 1. Conserver les herbes plus longtemps N'est-ce pas frustrant de vouloir absolument des herbes pour une recette et de découvrir qu'elles sont déjà gâtées quand on vérifie le réfrigérateur ? Nous les utilisons quotidiennement et dans presque tous les repas, mais il en reste toujours que nous rangeons dans le bac à légumes du réfrigérateur. La prochaine fois que nous vérifions, elles sont gâtées ou complètement desséchées. Solution : Congelez-les ou gardez-les dans un récipient hermétique avec une feuille de papier absorbant pour capter l'humidité. La congélation est la meilleure solution pour conserver les herbes plus longtemps. Dans un récipient hermétique sans humidité, les herbes peuvent durer quelques semaines. Généralement, elles commencent à se gâter en quelques jours si elles sont stockées directement dans le bac à légumes du réfrigérateur. Certaines herbes comme le romarin et le thym peuvent être congelées entières. Lorsque vous devez les utiliser, ajoutez-les directement à votre plat et laissez cuire. 2. Le sucre forme des blocs dans le récipient Nous détestons vraiment quand cela arrive. Et cela arrive souvent avec le sucre roux, surtout si vous vivez dans une zone très humide. C'est l'humidité qui fait que les grains collent ensemble pour former des blocs. Solution : Ajoutez une tranche de pain. Placez un morceau de pain blanc dans le récipient et laissez-le absorber l'humidité. Le sucre se séparera à nouveau en grains après quelques heures. Il sera difficile d'éviter que cela ne se produise si l'humidité est toujours élevée dans votre région. En fait, pour éviter que le sucre ne s'agglomère, votre espace de rangement doit être sec. Vous pouvez également essayer d'utiliser des déshumidificateurs dans vos placards de cuisine. 3. Pas assez de jus dans les citrons N'êtes-vous pas déçu lorsque vous pressez un citron pour une boisson rapide et qu'il n'y a presque pas de jus qui en sort ? Nous connaissons ce sentiment. Solution : Passez-le au micro-ondes pendant 20-30 secondes à puissance maximale. Le temps est suffisant pour libérer le jus. Veillez à ne pas le laisser au micro-ondes plus longtemps, car cela dessécherait la pulpe et vous n'auriez plus rien. 4. Les œufs durs sont difficiles à écaler Bien que nous aimerions manger des œufs durs presque tous les jours, nous savons que certains d'entre vous évitent d'en faire car cela peut être une corvée... Le temps d'attendre que les œufs cuisent, puis de passer du temps à casser les coquilles dures et à les écaler – certaines ne se détachant pas ou se brisant en petits morceaux. Nous savons que cela peut être pénible. Solution : Ajoutez du vinaigre. Vous ajoutez probablement déjà du vinaigre à vos œufs pochés pour faire coaguler le blanc. Saviez-vous que vous pouvez ajouter un filet de vinaigre à l'eau lorsque vous faites bouillir des œufs pour faciliter le retrait de la coquille ? Essayez la prochaine fois et vous pourrez dire adieu aux piles de petits éclats de coquille d'œuf et profiter de vos œufs durs aussi souvent que vous le souhaitez. 5. L'avocat qui brunit Nous sommes tous tristes quand nous mangeons la moitié d'un avocat, gardons l'autre moitié pour le lendemain, pour découvrir qu'elle a bruni. Solution : Conservez avec le noyau. Si vous ne comptez utiliser que la moitié de l'avocat, coupez-le en deux, puis tournez-le. Vous obtiendrez deux moitiés, une avec le noyau et l'autre sans. Utilisez une cuillère pour retirer la chair de la moitié sans le noyau. Ne jetez pas la peau vide, utilisez-la plutôt pour recouvrir l'autre moitié avec le noyau. Garder le noyau et le laisser couvert par la peau maintiendra l'avocat frais jusqu'au lendemain. 6. Le riz brun met des heures à cuire Si vous êtes également passé à un riz plus sain, nous savons que le riz brun met beaucoup plus de temps à cuire que le riz blanc. Solution : Laissez-le tremper toute une nuit. Il est recommandé de faire tremper le riz brun pendant au moins 2 heures avant de le cuire. Nous avons remarqué que le temps de cuisson reste trop long même après 2 heures complètes de trempage. Le laisser tremper dans l'eau toute une nuit permettra une cuisson beaucoup plus rapide. 7. Les gousses d'ail sont difficiles à éplucher En fait, ce n'est pas si difficile, mais cela peut être délicat, frustrant et chronophage si vous devez éplucher plus d'une ou deux gousses. Solution : Procurez-vous un presse-ail. Cela peut paraître absurde, mais un bon presse-ail pourrait être votre meilleur investissement en cuisine. C'est notre « gadget » de cuisine le plus utilisé depuis que nous avons découvert cet outil presque magique. La gousse entière peut être passée sans l'éplucher. Il faudra un peu de pression au début, mais vous apprendrez à aimer cet outil. Une fois la gousse passée, la chair traversera les trous tandis que la peau restera dans le presse-ail. 8. Un sac entier de salade qui se gâte Il arrive parfois que nous oublions ces légumes verts achetés il y a quelques jours. Malheureusement, lorsque nous vérifions à nouveau, ils ont déjà perdu leur croquant. Solution : Cuisinez-les. Les feuilles de salade ne se conservent pas très longtemps, même au réfrigérateur. Si vos feuilles de salade sont sur le point de se gâter ou ont perdu trop de leur croquant pour être consommées crues, assurez-vous de ne pas les gaspiller — cuisinez-les. 2-3 minutes dans la poêle avec un peu d'huile, d'ail et d'assaisonnement, et elles seront bonnes à manger. Ce ne sont là que quelques astuces auxquelles nous pouvons penser pour le moment. Nous savons qu'il y en a beaucoup d'autres que nous partagerons plus tard. N'hésitez pas à nous faire part de vos astuces et techniques de cuisine.