À chaque Nouvel An, des personnes du monde entier mangent des plats spécifiques afin d'attirer la chance pour les 365 prochains jours. Alors que certaines traditions incluent des nouilles et d'autres des fruits, tous ces mets symbolisent le progrès, la prospérité et la santé.
Que vous soyez superstitieux ou non, si la chance ne vous sourit pas, au moins, vous commencerez la nouvelle année le ventre plein.
Raisins
Dans certaines cultures, y compris certains pays européens et américains, les gens mangent 12 raisins le soir du réveillon du Nouvel An, afin de souhaiter prospérité et chance pour chaque mois de la nouvelle année.
Les raisins doivent être mangés avant minuit le soir du réveillon. On dit que les fruits sont un indicateur de l'année à venir : chaque raisin doux représente un bon mois, chaque raisin acide un mois moins chanceux.
Adoptez la tradition en enfilant les raisins sur des brochettes et servez-les dans un verre de champagne juste avant le compte à rebours.
Lentilles
Elles peuvent sembler peu « festives », mais les lentilles sont mangées en Italie le soir du réveillon du Nouvel An dans un plat appelé Cotechini Con Lenticchie. Les lentilles sont servies en abondance, car on pense que ces petites graines comestibles symbolisent la richesse — on croyait que les légumineuses plates ressemblaient à des pièces romaines.
Ce plat a deux ingrédients principaux : des lentilles et des saucisses cotechino, une grosse saucisse de porc.
La même logique s'applique également aux pois à œil noir, qui sont consommés dans certaines régions d'Amérique, dans un plat traditionnel du Nouvel An appelé Hoppin' John.
Nouilles
Plusieurs pays asiatiques, dont la Chine et le Japon, croient en la coutume de manger des nouilles longues pour symboliser la longévité le jour du Nouvel An.
La coutume veut que l'on aspire les nouilles longues sans les couper ni les casser. Une fois la nouille portée à la bouche, elle doit être consommée de bout en bout, afin d'apporter chance, bonheur et longue vie pour la nouvelle année.
Optez pour une méthode de cuisson douce comme un sauté pour les maintenir intactes.
Porc
Plusieurs cultures sont superstitieuses à propos du porc, y compris les Cubains, les Espagnols, les Portugais, les Hongrois, les Autrichiens, les Allemands, les Suédois et même les Américains.
Les cochons sont considérés comme porte-bonheur en raison de leur forme ronde et de la teneur élevée en graisse de leur viande, qui représentent la prospérité, et de leur façon de fouir (pousser leur museau vers l'avant sur le sol) pour chercher de la nourriture, ce qui symbolise le progrès.
Vous pouvez le cuisiner et le manger de toutes les manières possibles — des saucisses, jambon, bacon et pancetta, au cochon rôti entier et même aux pieds de porc. Dans certains pays, l'association de la chance s'étend aux aliments en forme de cochon ; les Autrichiens décorent leurs tables avec des cochons en massepain miniatures et des biscuits.
Légumes verts cuits
Considérés comme un symbole de prospérité — en raison de leur couleur et de leur apparence, comparées à celles des billets verts — les légumes verts cuits sont un ingrédient essentiel des menus du réveillon du Nouvel An dans le monde entier.
Du chou et des choux verts aux choux frisés et blettes ; différentes versions de plats verts sains sont cuisinées dans les foyers pour accueillir des gains financiers dans l'année à venir.
Apparemment, plus vous en mangez, plus vous aurez d'argent ; et bien que la logique soit discutable, il est indéniable que cela fera du bien à votre santé.
Poisson
Le poisson pour le Nouvel An est un autre plat courant qui apparaît sur les tables du monde entier pour le Nouvel An — en particulier dans les cultures proches de l'eau.
Il y a trois raisons principales — leurs écailles ressemblent à des pièces de monnaie, ce qui symbolise le gain financier, ils se déplacent en bancs, ce qui représente la prospérité, et leur mouvement de nage vers l'avant est une métaphore du progrès — qui sont communes à la plupart des cultures.
Les Chinois croient que le poisson doit être servi entier (avec la tête et la queue intactes) pour garantir une année réussie du début à la fin ; vous pouvez donc le cuire à la vapeur, le rôtir, le griller ou le frire, tant qu'il est servi en un seul morceau.