5 substituts au cumin

Le cumin est une épice utilisée dans diverses cuisines à travers le monde, mais il est surtout présent dans la cuisine indienne. Si vous aimez essayer de nouvelles recettes, il peut arriver que vous manquiez de cette épice pour la préparation. Il n'est pas nécessaire de mettre la recette de côté pour plus tard, car il existe plusieurs remplacements que vous pouvez utiliser à la place. Nous avons dressé une liste de 5 épices que vous pouvez utiliser pour remplacer le cumin. Coriandre moulue La coriandre et le cumin proviennent tous deux d'une plante de la même famille, celle du persil ou des Apiacées. Tous deux sont largement utilisés dans les cuisines latine, moyen-orientale et indienne. Les graines de coriandre sont généralement utilisées entières ou moulues en poudre pour la cuisson. La coriandre, tout comme le cumin, donne une saveur citronnée et terreuse aux plats (la coriandre est plus douce). Pour remplacer le cumin par la coriandre, utilisez la moitié de la quantité de coriandre. Si vous aimez vos plats plus épicés, ajoutez du piment en poudre ou du poivre de Cayenne. Graines de fenouil Autre graine de la famille du persil, les graines de fenouil sont un bon substitut au cumin. En raison de sa saveur anisée et de réglisse, la graine de fenouil ne donnera pas le même caractère fumé et terreux que le cumin. Cependant, les graines de fenouil ne dénatureront pas le plat si vous avez absolument besoin de cumin pour une recette et que vous n'en avez pas. Le fenouil moulu est utilisé comme substitut au cumin moulu et les graines de fenouil pour les graines de cumin. Si vous n'avez que des graines et que vous en avez besoin moulues, vous pouvez toujours utiliser votre moulin à café pour le faire. Pour vous assurer de ne pas altérer le goût final d'un repas, commencez par la moitié de la quantité de cumin requise par la recette. Augmentez ensuite les pincées d'épices une par une jusqu'à obtenir le goût désiré. Pour une saveur fumée, vous pouvez toujours utiliser du paprika. Garam Masala C'est un mélange complexe d'épices utilisé dans divers plats. Comme il contient du cumin, il constitue un bon substitut. Le Garam Masala est généralement ajouté à la fin de la cuisson pour donner aux plats un arôme chaud et citronné. Comme pour les autres substituts, commencez par la moitié de la quantité de cumin requise par la recette et ajoutez-en si nécessaire pour plus de saveur. Poudre de curry Tout comme le Garam Masala, la plupart des mélanges de poudre de curry contiennent du cumin, ce qui en fait d'excellents substituts. La poudre de curry ajoutera plus de saveur aux repas. Étant donné que toutes les poudres de curry ont un mélange d'épices différent, le goût final de votre repas peut varier. Outre le cumin, la plupart des poudres de curry contiennent une vingtaine d'herbes et d'épices, dont le gingembre moulu, la cardamome, le curcuma, la coriandre, le fenugrec, le poivre noir et la cannelle, entre autres. Ces épices combinées donneront à votre plat une teinte jaune. La poudre de curry est le meilleur substitut dans les plats asiatiques. Le curcuma est l'ingrédient qui donne la couleur jaune éclatante. Si votre recette requiert d'autres épices figurant dans les ingrédients de la poudre de curry que vous avez choisie, vous pouvez toujours réduire ces épices. Assaisonnement pour tacos Ce substitut donnera plus de saveur que le cumin seul, ainsi que plus de piquant. Ce mélange d'épices contient tout ce qu'il faut pour pimenter les choses et inclut des ingrédients comme la poudre de chili, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, l'origan et le cumin. L'assaisonnement pour tacos contient également du sel, du poivre noir et des flocons de piment rouge écrasés. Lorsque vous utilisez ce substitut, vous voudrez peut-être réduire la quantité de sel, car le mélange en contient déjà. La meilleure chose à faire est d'ajouter l'assaisonnement pour tacos avant d'ajouter du sel ou d'autres condiments riches en sodium pour éviter de trop saler votre plat. Goûtez et ajustez si nécessaire.