Le Marché Central est l'un des plus grands marchés de l'île Maurice, situé à Port-Louis. Il est également connu sous le nom de Bazar de Port-Louis. Cet immense marché abrite divers étals proposant des fruits et légumes frais, ainsi que des plats à découvrir.
Si vous visitez le marché, certains classiques ne doivent pas être manqués. Le dholl puri est l'un des plats de rue les plus célèbres de l'île Maurice. Mais au-delà de cette spécialité salée, nous avons sélectionné d'autres mets à essayer au Marché Central. Ces produits locaux ravissent les Mauriciens et les visiteurs, et surprendront vos papilles.
Farata (Roti Chaud)
Le farata (aussi appelé pain plat indien) est un plat populaire et rapide à consommer à Maurice. On le trouve presque partout, dans les stands de rue ou même dans les restaurants. Ce pain plat est généralement accompagné d'un cari de gros pois, d'une sauce à base de tomates (rougaille) et aussi de chutney ou de cornichons.
Alouda
L'alouda, d'origine indienne, est l'une des boissons les plus rafraîchissantes à goûter au Marché Central. L'alouda est préparée avec du lait, de la gelée (agar-agar) pour la texture, des graines de basilic et du sirop de rose, de vanille ou d'amande. Parfois, elle est servie avec une boule de glace. Pour vous donner de l'énergie après une journée fatigante, assurez-vous d'y ajouter suffisamment de glace.
Dim Sum (Boulet)
Les Dim Sum, également connus sous le nom de « boulettes » par les Mauriciens, sont un plat chinois apprécié de beaucoup. Cette boulette cuite à la vapeur est généralement farcie de poisson, de poulet, de légumes et/ou de crevettes. Elle est habituellement servie chaude, accompagnée d'un chutney de piments verts. Parfois, un bouillon clair est aussi proposé.
Pakora (Baja)
Lors d'une promenade au marché de Port-Louis, n'hésitez pas à vous arrêter pour déguster quelques beignets frits. Nous sommes certains que vous aurez envie d'en acheter davantage. Les beignets frits mauriciens sont généralement préparés à base d'aubergines et de pommes de terre, coupées en tranches, trempées dans de la farine de pois chiche, puis frites dans de l'huile chaude. Ils sont servis chauds avec du chutney de tomates ou d'autres sauces.
Jus de fruits frais
À l'île Maurice, les fruits sont cultivés et utilisés pour préparer des jus frais. Si vous avez eu une journée fatigante à explorer la ville, entrez au marché et prenez un verre de jus de tamarin frais, de limonade ou de jus d'orange. Ces boissons vous rafraîchiront et vous redonneront de l'énergie.