4 raisons de privilégier la cuisson lente

La plupart d'entre nous possèdent probablement une mijoteuse rangée quelque part, bien cachée au fond d'un placard, que nous utilisons rarement, voire jamais. La cuisson lente est bien meilleure que de réchauffer des plats préparés. En fait, si vous essayez de passer à une alimentation plus saine, votre mijoteuse est sûrement l'un des ustensiles de cuisine les plus utiles et les moins utilisés de votre cuisine. 1. Votre cuisine ne surchauffera pas Les gens associent souvent les mijoteuses au temps froid, alors qu'elles sont parfaites pour cuisiner toute l'année. Elles sont même plus efficaces en été, car elles ne chauffent pas la cuisine autant qu'un four ou une plaque de cuisson. Une fois que vous le réaliserez, vous changerez vos habitudes de cuisson estivales. Les mijoteuses sont également économes en énergie. Même si elles fonctionnent de longues heures, parfois jusqu'à 10 heures ou plus, elles n'utilisent qu'environ un tiers de l'énergie qu'un four consommerait pour cuire le même plat en une heure. 2. La cuisson lente est une façon plus saine de préparer la viande Une fois que vous aurez essayé de cuire la viande dans une mijoteuse, vous ne reviendrez plus en arrière. La cuisson lente transformera des morceaux de viande économiques en bouchées fondantes. Il est également important de souligner que les façons les plus savoureuses de cuire la viande sont les moins saines, comme le gril. Lorsqu'elles sont cuites à feu vif et direct, les protéines et les graisses de la viande interagissent avec la chaleur pour former des composés nocifs, ce qui explique pourquoi les personnes qui consomment souvent de la viande ont des risques plus élevés de maladies cardiaques. Avec une mijoteuse, vous pouvez littéralement manger de la viande plus d'une fois par semaine, même si nous ne le recommandons pas car la viande est un aliment très riche. La cuisson lente cuit la viande en douceur sans générer de composés nocifs. 3. Laissez vos repas mijoter la nuit ou pendant la journée Il est parfois difficile de penser à cuisiner quand on rentre chez soi après une longue journée de travail. Et malheureusement, manger à l'extérieur semble soudain plus attrayant même si votre réfrigérateur est rempli d'ingrédients sains. Avec une mijoteuse, vous pouvez mieux planifier vos repas, préparer votre recette avant de vous coucher. Le matin, sortez-la et allumez votre mijoteuse avant de partir travailler. Vous rentrerez chez vous et trouverez un repas délicieux, sain et fait maison, sans aucun effort après une longue journée de travail. Vous pouvez également choisir de faire l'inverse : laisser vos repas cuire toute la nuit. 4. Ce n'est pas seulement une cuisson au crockpot Malheureusement, les gens n'associent pas les repas sains à la cuisson lente. Des gratins trop riches faits avec de la soupe en conserve, des rôtis lourds ou d'autres plats qui ne semblent pas très nutritifs, voilà ce à quoi tout le monde pensait. Même si l'on regarde les recettes de mijoteuse d'il y a quelques années, celles qui venaient avec l'appareil, elles ne semblaient pas très appétissantes, mais les choses ont changé. Les mijoteuses ont évolué. Elles sont maintenant disponibles dans une variété de tailles et de formes, elles possèdent des sondes de température et des minuteurs intégrés pour contrôler la durée de cuisson de votre plat. Vous ne manquerez pas non plus de recettes. Avec autant de sites web de recettes disponibles, plus modernes et nutritifs, il sera difficile de ne pas trouver de bonnes recettes à votre goût. Si vous débutez avec la cuisson lente, il est préférable de suivre des recettes et de ne pas trop improviser au début. Mais c'est un tout nouveau monde de cuisine saine que vous ne regretterez pas d'explorer.