Évitez ces erreurs en cuisine pour que votre plat soit le plus parfait possible.
Ajouter trop de sel
Ajouter trop de sel à votre plat ne vous donne pas seulement envie de boire un verre d'eau, c'est aussi très mauvais pour la santé. Saupoudrez un peu de sel pendant que vous cuisinez et goûtez pour savoir quand la quantité est adéquate. Faites attention à ces erreurs de cuisson qui peuvent rendre vos aliments toxiques.
Ne pas tamiser la farine
Si vous ne tamisez pas la farine lorsque vous cuisinez, cela peut provoquer des grumeaux. Ce problème survient souvent lors de la préparation de sauces. Si votre sauce contient beaucoup de grumeaux, passez-la au mixeur pour la rendre lisse.
Trop cuire les pâtes
Rien ne gâche un plat comme des pâtes molles. Si vous laissez l'eau bouillir un peu trop longtemps, passez vos pâtes sous l'eau froide pendant quelques minutes pour arrêter la cuisson et contracter l'amidon. Lorsque vous ajouterez de la sauce tomate, les pâtes redeviendront chaudes. Si vos pâtes molles sont irrécupérables, ajoutez-les à une minestrone ou à une soupe de poulet aux nouilles.
Ajouter trop d'eau au riz
Ajouter trop d'eau à votre riz lors de la cuisson peut le rendre détrempé. Mais ne vous inquiétez pas ; votre repas n'est pas complètement gâché. Ajoutez-y des crevettes cuites ou de la viande, pour faire des petites boules, puis faites-les frire ou enveloppez-les dans des wontons et faites-les cuire à la vapeur.
Oublier de remuer
Si vous oubliez de remuer votre ragoût — ou tout autre plat que vous cuisinez sur la cuisinière — le fond de la casserole peut brûler et devenir complètement noir. Vous pouvez sauver votre ragoût en transférant la partie non brûlée dans une nouvelle casserole. Assurez-vous de le faire dès que vous remarquez qu'une partie a brûlé, car cela pourrait gâcher le goût de tout le plat.
Ignorer la ponctuation
Si vous ne lisez pas attentivement une recette, cela pourrait gâcher votre plat. Par exemple, si une recette indique « 1 tasse de noix, hachées », cela signifie qu'il faut mesurer une tasse de noix entières, puis les hacher. « Une tasse de noix hachées » signifie que vous hacheriez les noix avant de les mesurer.
Utiliser une petite casserole pour cuire les pâtes
Si vous ajoutez une grande poignée de pâtes à une petite casserole d'eau bouillante, la température de l'eau peut chuter rapidement, et il faudra plus de temps pour qu'elle recommence à bouillir. Pendant que les pâtes restent dans l'eau tiède, elles commenceront à devenir molles et à coller.
Ajouter les ingrédients dans le mauvais ordre
Les recettes vous font ajouter les ingrédients dans un ordre précis pour le développement des saveurs. Si vous les ajoutez dans le désordre, cela pourrait gâcher votre plat ou lui donner un goût différent de la recette originale.
Utiliser des ingrédients froids
Il est très important d'utiliser des ingrédients à température ambiante lors de la pâtisserie (sauf si la recette indique le contraire). Les ingrédients plus chauds sont non seulement plus faciles à mélanger, mais cela rendra également le résultat final plus moelleux.
Vérifier la cuisson de votre plat pendant qu'il est au four
Il est très tentant d'ouvrir le four pour vérifier votre plat et sentir ce qui va arriver, mais cela pourrait faire en sorte que votre plat ne soit pas assez cuit. Chaque fois que vous ouvrez la porte du four, cela libère suffisamment de chaleur pour modifier la température. Si vous voulez voir votre plat, allumez la lumière et regardez à travers la vitre du four.
Source: Reader’s Digest