Mauritian Recipes

We showcase the best home cooked Mauritian recipes! With our advanced search system you will be able to find a recipe for any meal or occasion, even down to the specific ingredients. Bring out your inner chef and follow our step by step recipe guides, complete with visual and video aids.

Sort by

Dholl Puri Recipe

Recipe Overview

La farine est farcie de channa dal bouillis et écrasés et de graines de cumin grillées, aplatis et cuits sur une poêle chaude afin d’obtenir un pain plat jaune délicieux. Dholl puri sont servis avec des plats d'accompagnement d’indiens ou comme des goûters avec de la sauce au curry. Cela peut être obtenu dans divers boutiques autour de l'île Maurice.

Recipe Ingredients

La farine
Bicarbonate
Du sel
Colorant jaune
De l’huile
De l’eau
Chana Dal (Dhal Gram)

Instructions

Ajoutez a la farine, ½ cuillère à thé de bicarbonate et ½ cuillère à thé de sel dans l'eau
Ajouter de la couleur à l'eau
Mélanger à l'huile
Ajouter le mélange huile et eau
Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit complètement formée
Ecraser le Dholl
Faire des boules avec Dholl et le mélange de pâte
Aplatir la pâte
Cuire sur tawa à feu moyen jusqu'à coloration dorée