Rôti de Boeuf au Four Recipe

Instructions

• Commencez par faire préchauffer votre four à 220°C et par sortir la viande au moins 1 heure avant la cuisson pour qu'il soit à température ambiante.
• Posez votre rôti, avec barde et ficelle dans un plat allant au four, puis versez un peu d'huile d'olive par dessus, nappez-le bien uniformément.
• Enfournez-le dans un premier temps pendant 15 minutes, toujours à 220°C.
• Au bout de 15 minutes sortez-le et retirez la ficelle et la barde.
• Ré enfournez la viande et finissez la cuisson. Le temps de cuisson d'un roti de boeuf au four se calcule ainsi :
• 15 minutes pour la première livre (500 g), puis rajoutez 10 minutes par livre supplémentaire.

• Une fois cuit, posez-le sur un plat de service et entourez-le de papier alu.
• Laissez le rôti reposer ainsi 10 minutes. Cela permet au jus de se diffuser dans tout le roti en refroidissant.
• Découpez ensuite votre rôti de boeuf en fines tranches et servez-le immédiatement, accompagné d'une salade, de frites ou de légumes grillés.

Bon appétit!