Le Tamarin

Le tamarin est un fruit issu du tamarinier dont raffolent les mauriciens. Dépendant de la maturité du tamarinier, le fruit, qui est sous forme de gousse appelée la cosse contenant une pulpe fibreuse et de petites graines noires. Ce dernier peut avoir des nuances sucrées, acides ou très acres.

Les Bienfaits du Tamarin

Le bienfait le plus connu du tamarin est sa propriété laxative, il aide à lutter efficacement contre la constipation. Il contribue également à limiter de manière générale contre les troubles digestifs (ballonnements, ulcères, etc.). Le tamarin est par ailleurs un fruit aux nombreuses propriétés bénéfiques à l’organisme. Il possède un pouvoir antidiabétique considérable, régule la présence de sucre dans le sang et prévient les troubles biliaires. De plus, c’est un antiseptique reconnu qui aide à calmer les infections (angines et maux de gorge). En outre, le tamarin est bon pour le foie et les reins en activant le flux de la bile vers les intestins, et est efficace contre des troubles du système urinaire. Les personnes qui souffrent de troubles digestifs trouvent le tamarin très utile parce qu’il régule les fonctions gastriques. Les brûlures d’estomac seraient de même calmées par le tamarin. Riche en fibres, ce fruit garde le cholestérol sous contrôle et aide à réguler la tension artérielle. Les nausées et vomissements des femmes enceintes sont aussi soulagés par le jus de tamarin.

Comment Consommer?

Même si à Maurice, le tamarin est principalement utilisé comme ingrédient de cuisine ou pour agrémenter les salades de fruits, il existe de nombreux façons de consommer ce fruit: sirop, confiture, compote, jus, entre autres.

Quand la soif est quasi permanente en période de fortes chaleurs à Maurice, le jus de tamarin, riche en antioxydants et en vitamines, est l’une des boissons rafraichissantes les populaires pour s’hydrater. A la Réunion, le tamarin est notamment utilisé pour la concoction du célèbre apéritif tropical, le rhum arrangé. Le tamarin sert aussi de condiments dans les chutneys, les curries indiens et beaucoup de sauces aigres-douces. La célèbre sauce anglaise, Worcestershire sauce, contient d’ailleurs du tamarin. Essayez cette recette pour consommer la pulpe de tamarin en compote ou sous forme du délicieux chutney, communément appelé takkar.

Le Village

Tamarin est un ancien village de pêcheur et un vrai havre de paix tropical sur la côte ouest de l'île Maurice. Désormais réputé pour ses couchers de soleil absolument incroyables et chez les surfeurs, le village connaît une popularité grandissante. Entouré d’une nature luxuriante, il offre aux visiteurs les plaisirs simples de la vie en bord de mer. Tamarin est d’ailleurs également le point de départ idéal vers de nombreuses attractions de l’île dont le magnifique parc national des Gorges de la Rivière Noire et le site géologique de la Terre des sept couleurs ainsi que du site le Morne Brabant qui est classé au patrimoine mondial de l’UNESCO.