EnglishAperçu de la Recette
Alouda est une exquise boisson froide à base de lait, de graines de basilic et de gelée d'agar-agar, particulièrement rafraîchissante par une journée chaude d'été.
Ingrédients
- 1/2 litre d'eau
- 10g | Flocons d'Agar
- 1/2 litre de lait (lait entier)
- 1 boîte de lait évaporé
- 1/2 cuillère à soupe de lait condensé (selon la saveur que vous aimez) ou peut même le remplacer en ajoutant du sucre
- 1 cuillère à café d'arôme ou d'extrait d'amande (ajoutez la saveur de votre choix)
- 1 cuillère à café de colorant alimentaire vert
Préparation
Processus d’Agar Agar:- Trempez les graines de basilic dans l'eau pendant au moins 30 minutes
- Dissoudre 1 tasse de flocons d'agar-agar dans de l'eau et porter à ébullition pendant environ 25-30 minutes
- Laisser bouillir jusqu'à ce que l'eau soit complètement claire. Et laisser poser pour quelques heures
- Une fois l'agar agar fixé, râpez-le
- Faire bouillir 1/2 litre de lait pendant 10-15 minutes et remuer de temps en temps pour empêcher le lait de brûler
- Ajouter 1 boîte de lait évaporé
- Ajouter 1/2 boîte de lait condensé (en fonction de votre goût)
- Laisser bouillir à feu moyen et remuer de temps en temps
- Ajoutez 1 cuillère à café de saveur d'amande (ou vous pouvez ajouter n'importe quelle saveur de votre choix)
- Ajoutez du colorant alimentaire vert (ou vous pouvez ajouter la couleur de votre choix)
- Continuer à remuer pendant 10 minutes. Laisser refroidir pendant quelques heures
- Ajouter un peu d'agar agar râpé et des graines de basilic trempées dans un verre
- Ajouter le lait froid
- Mélanger et servir froid
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Source
Source: Cuisine Mauritian
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