EnglishPâtisseries Et Les Gourmandises Mauriciennes
Faites-vous partie des milliers de personnes qui ont envie d’un petit plaisir sucré à l’heure du thé? Ça tombe bien car l’île Maurice regorge de délicieuses pâtisseries et de gourmandises à déguster avec une tasse de thé.
Cette culture de thé, on l’a bien évidemment héritée de nos colonisateurs, les Anglais. C’est d’ailleurs aussi une excellente façon d’accueillir des invités impromptus chez soi et un moyen facile d’engager la conversation.
L’heure du thé est ainsi primordiale sur notre petite île. Il ne vous reste donc plus qu’à choisir les gâteaux que vous souhaitez déguster lors de votre pause-café ou thé. Et la petite touche finale, c’est bien sûr l’ambiance; rien de mieux qu’un fond sonore de séga ou de musique relaxante pour accompagner l’instant détente!
Les Plaisirs Sucrés à l’heure du Thé
Les Petits Gâteaux Mauriciens
Même si on retrouve aujourd’hui de nombreuses pâtisseries françaises et dans les boulangeries et supermarchés, les petits gâteaux mauriciens ont toujours une place spéciale dans nos cœurs. Ces petits gâteaux on en mange au petit déjeuner, au goûter et même en dessert. Il suffit juste de les accompagner d’une bonne tasse de thé et de faire une pause des réseaux sociaux pour en profiter au maximum.
La banane étant un fruit très présent chez nous, on l'utilise dans la préparation de différents casse-croûte pour petits et grands, dans la préparation de la tarte à la banane mauricienne, par exemple.
Un incontournable des petits gâteaux traditionnels de notre petite île est sans doute le makatia coco. Cette douceur très appréciée par des Mauriciens est faite à base des restants de pain de la veille, on y rajoute du sucre et du coco en poudre.
En deuxième position, on retrouve une pâtisserie plutôt particulière - le Napolitain ou Napolitaine (dépendant de l’appellation locale que vous préférez) qui est un sablé friable fourré à la confiture et recouvert d’un glaçage de coloris rose. Même s’il rappelle un peu le macaron, de par sa texture et saveur, il est bel et bien local !
Le poutou, se vend comme des petits pains sur chaque coin de rue, est une douceur originaire du Sud de l'Inde. Fait à base d’ingrédients simples (riz, coco et vanille), il est pourtant savoureux.
Autre gourmandise qui est elle aussi, une importation du Sud de l'Inde et qu’on vous recommande vivement, l’Idli au chocolat. Cette recette est une version plus succulente et spongieuse de l’idli mauricienne traditionnelle, faite avec de la farine de semoule.
Parmi les gâteaux venus d’ailleurs, on retrouve notamment le vermicelle, un plat sucré d'origine asiatique. Il est commun à Maurice de préparer des vermicelles secs et avec du lait à l'occasion des célébrations de l'Eïd Ul Fitr (festival musulman) après le mois de jeûne du Ramadan.
Les Boules de sésame (Gâteau Zinzli en créole) sont un délicieux dessert chinois qui est reconnu comme Jian Dui. La pâte est recouverte de graines de sésame à l'extérieur et est croustillante et moelleuse. Ils sont idéals pour l'heure du thé ou comme un goûter pendant la journée.
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