Le bok choy (ou pak choy, aussi écrit pak choï) est une plante herbacée à feuilles plates, vert foncé qu'il ne faut pas confondre avec les feuilles très pâles et froncées du pe-tsaï, une autre espèce de chou asiatique, également très consommée. Bouilli, le chou chinois s'avère une excellente source de vitamine A qui sert à la croissance osseuse, à la vision et possède une action antioxydante.
Les feuilles de bok choy agrémentent parfaitement les soupes. Pour l’incorporer dans un sauté de poulet ou de tofu, il faut privilégier les tiges. Sauté avec de l’ail, du gingembre et des graines de sésame, le bok choy nous plonge en plein cœur des saveurs des pays d’Asie.Le cresson fait partie de la famille des crucifères et il existe différentes variétés comestibles de cresson. Le cresson de fontaine (cresson d’eau) a un goût plutôt poivré et une saveur très appréciée. On en mange aussi en salade ou en consommé. Tout est bon dans le cresson: les feuilles, les tiges, les racines et les fleurs.
Chargé en antioxydants et en caroténoïdes, le cresson prévient les problèmes oculaires tels que la cataracte et la rétinite. Chargé en vitamines K, le cresson est un puissant anticoagulant. //= $no_script_html_string ?>