Guide des Bières Mauriciennes


La sélection de bières sur l’île n’est pas infinie mais elle est tout de même remarquable, car les brasseurs ont insufflé leur plus grande passion et une touche unique à leurs créations. Le menu des bières locales met l'eau à la bouche de tous les amateurs de bière, ainsi toutes les brasseries mauriciennes sont inéluctables.

La Culture de la Bière à Maurice

Une bière bien fraîche est le compagnon idéal des longs après-midis de farniente sur la plage en été- incroyablement rafraîchissante et idéale pour le climat tropical de l’île. Partie fondamentale de toute festivité à travers l'île et weekends en famille ou entre potes, la bière est toujours présente. Elle est même monnaie courante durant des soirées avec ses collègues après le travail, en semaine.

Brassage de Bière à Maurice - Bières Artisanales Locales

Le marché de la bière mauricienne est en grande partie dominé par le brasseur, Phoenix Beverages, et à juste titre. Fondée en 1960, elle est la plus grande et la plus populaire des brasseries de l’île.

Phoenix Beer s’est notamment distinguée à l’internationale, en remportant de nombreux prix au fil des ans (à savoir le Gold Quality Award au World Quality Selections pour la cinquième année consécutive), toutefois, la brasserie produit plusieurs autres styles distincts, dont le Blue Marlin (le plus fort et le plus audacieux de Phoenix) et une Guinness mauricienne, créée à partir d’une base de Guinness traditionnelle avant d’y ajouter de la bière mauricienne locale pour lui imbiber des caractéristiques uniques et originaux.

La microbrasserie commence également à prendre racine dans le pays avec la création de la première microbrasserie de l’île, Flying Dodo, il y a quelques années. L’avenir de la bière mauricienne s’annonce donc très prometteur

Phoenix Beverages

Phoenix Beverages est réputé pour la production de la plus célèbre bière à Maurice, qui a aussi fait ses preuves dans d’autres régions du monde et est devenue une bière mauricienne de renommée internationale. S'élevant aussi haut que l'oiseau Phoenix et conquérant de nouvelles destinations, Phoenix Beer est une source d'inspiration pour viser grand et rêver grand.

Le menu des bières Phoenix Bev comprend les suivantes:

Bière Phoenix

Cette bière blonde, l’emblème de la bière mauricienne, est depuis son introduction en 1963 l’une des préférées de la région. Etant la première bière produite localement, la bière Phoenix occupe une place particulière dans le cœur des Mauriciens. Symbole d'amitié, il rassemble des personnes de tous les horizons et leur permet de partager des moments conviviaux. Le slogan de la marque «Nou pays, Nou Labière» (Notre pays, notre bière) souligne le facteur de concordance que représente la bière Phoenix.

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Blue Marlin

Lancée en 1989, la Blue Marlin est une bière de qualité au goût plus prononcé que son prédécesseur, séduisant les amateurs de bière aux goûts spécifiques. En 2007, Blue Marlin remporta le Grand Gold Medal aux prestigieux Monde Selection Awards.

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Phoenix Fresh

Une bière rafraîchissante qui convient parfaitement pour l'été. Avec sa teneur en alcool de 3,5% et son goût aromatisé au citron naturel unique, c'est le partenaire idéal pour partager des moments agréables avec ceux que vous aimez.

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Phoenix Special Brew

Lancée en 2005, cette concoction a tout pour plaire aux passionnés de bière. Elle a un goût spécifique et plus fort que la bière Phoenix, ainsi que 6,5% d'alcool. Le Phoenix Special Brew est particulièrement apprécié en hiver lors des températures basses mais confortables permettent ce traitement spécial.

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Guinness Foreign Extra

La Guinness Foreign Extra Stout est une bière née d'une soif d'aventure. Au début des années 1800, Arthur Guinness II a bravé les dangers du transport maritime pour exporter cette bière brune à travers le monde. Brassée avec plus de houblon pour conserver la bière dans les cales du navire, la recette a donné lieu à une boisson puissante à des saveurs complexes, à la fois douce-amère.

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Oxenham Craft Brewery

Depuis quatre générations, Oxenham innove et peaufine son savoir-faire pour produire des vins et des spiritueux uniques, authentiques et à fort caractère. Poussé par l’engouement de diversifier sa gamme de produits locaux et aller au-delà des vins et des spiritueux, E.C. Oxenham lance la «première bière artisanale commerciale» à Maurice, The Thirsty Fox. Brassées avec une touche indéniable, leurs bières artisanales traduisent des plaisirs uniques et agréables.

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Lager

Conçue comme une bière mauricienne classique, il s'agit d'une invitation à expérimenter une quantité délibérée de sensations en bouche et de saveurs, souvent absentes des options globales de Lager. Brassée avec le meilleur malt et houblon, cette bière blonde est bien atténuée, distincte et nette.

Amber Ale

La bière ambrée est une bière mi-corsée, équilibrée, facile à ingérer et d'une belle couleur cuivrée. Les arômes de caramel sont équilibrés par des arômes maltés et fruités. Une délicieuse alternative plus douce que la bière blonde et une introduction parfaite au monde des bières alternatives.

Pale Ale

Malgré son nom, la bière blonde est d'une couleur dorée avec un parfait équilibre de houblon et de malt. Agréable et sobre, il offre la quantité idéale de saveur - plus fruitée que la bière blonde, plus légère qu'une bière brune - à savourer au cours d'une soirée entre amis.

Weiss

Une bière légère et houblonnée de style bavarois (Weissbier) brassée avec une grande proportion de blé, la bière Weiss se marie à merveille avec la plupart des aliments et est la boisson rafraîchissante idéale pour les journées les plus chaudes de l'année.

Saison Ale

Inspirée d'une bière de ferme belge, la nouvelle bière est à base de levure en provenance de Belgique et de malt viennois, ce qui lui confère une légère couleur orange. Le maître brasseur Jörg Finkeldey a ajouté une touche mauricienne avec une infusion de zeste d'orange lors de la fabrication, donnant des notes d'agrumes et un soupçon de coriandre. Le résultat est une bière fraîche et à un goût fruité et agréable.

Flying Dodo

Depuis 2012, la Flying Dodo Brewing Company est la seule microbrasserie en activité sur l'île. Ils sont connus non seulement pour leurs méthodes de production traditionnelles avec des styles de brassage classiques, mais aussi pour essayer des méthodes innovantes de production de bière avec une touche originale, emblématique du Flying Dodo qui a séduit un large éventail d’amoureux de la bière.

Leurs méthodes créatives incluent l’utilisation du houblon (Hummus lupulus, plante du houblon) en tant qu’agent amer, aromatisant et stabilisant de la bière, auquel, outre l’amertume, elles confèrent des arômes fruités, floraux, ou acidulés.

Ils élargissent également les horizons de la production de bière locale en ouvrant leur brasserie aux idées fraîches de producteurs internationaux de Munich pour expérimenter et améliorer leurs techniques.

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Flying Dodo Blonde

Une blonde blonde à l'américaine brassée avec trois houblons différents: Polaris (Allemagne), Sladek (Rép. Tchèque) et Galaxy (Australie). Recherchez la note de menthe glacée du houblon Polaris et le bouquet floral de la galaxie. Cette saveur houblonnée du Flying Dodo Blonde est obtenue à l'aide d'une technique appelée "dry-hopping".

Nation’Ale

La haute fermentation (une fermentation alcoolique intense à une température de 14 à 30° C) avec du malt belge Abbey, des malts Pilsner & CaraBelge et des herbes, donne à la Nation’Ale un goût unique. Elle se caractérise par une saveur mi-sucrée, un léger goût malté et, si la levure a produit l’effet désiré, une agréable sensation de douceur. La combinaison de cette bière est semblable à celle d'un vin rouge clair; elle va parfaitement avec la viande rouge.

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Experiment’Ale

Chaque mois, une nouvelle série de lndia Pale Ale (une bière à la houblonnée) est brassée. Flying Dodo modifie le houblon et l’assèchement. Finalement, c'est une bière houblonnée, idéale pour les amateurs de bière artisanale. En général, l’IPA est une bière à fort houblonnage, avec pleins de saveur (notes florales habituelles) et peut avoir un goût très amer.

Old Style Belgian Wit

Cette bière belge traditionnelle (Wit est le mot Flamand pour blanc et désigne une bière à base de blé) est brassée avec de la pelure d'orange, de la coriandre et bien sûr, la touche originale, avec Perle (Allemagne), Saphyr (Allemagne) et Cascade (États-Unis) houblon. C'est parfait pour l'été et accompagne parfaitement les fruits de mer.


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