EnglishCe lait végétal ne nous veut pas que du bien
C’est un fait, de plus en plus d’adultes sont intolérants au lactose, et ne parviennent plus à digérer convenablement ce sucre contenu dans le lait animal. S’en suivent différents effets qui peuvent être incommodants au quotidien, comme des gaz, des douleurs d’estomac ou encore des diarrhées. La solution? Le lait végétal. Mais attention, tous les produits ne se valent pas…
Lait d’amande, de soja, de riz, de coco, de noix de cajou, tous sont issus du même procédé à savoir un mélange mixé à base de plante et d’eau. Une fois filtré, le liquide obtenu est appelé « lait végétal », même si cette appellation est un abus de langage. En effet, on devrait appeler « lait » uniquement le liquide d’origine animale, provenant des mammifères et des femmes. Pourtant, si tous les laits végétaux sont fabriqués de la même façon, certains produits sont à limiter. C’est le cas du lait de soja!
LE LAIT DE SOJA, UN FAUX AMI?
Premier lait végétal à avoir envahi les rayons, sur le papier, le lait de soja a tout bon. Saveur douce et neutre, facilité d’utilisation en cuisine comme en pâtisserie, remplaçant idéal du lait de vache dans les boissons et crèmes desserts, son caractère souple a depuis de nombreuses années maintenant séduit les foules. Pourtant, selon la nutritionniste Keri Glassman, fondatrice de « Nutritious Life », le lait de soja industriel est fortement transformé, ce qui en fait le pire remplaçant au lait de vache. En effet, on lui ajoute des agents épaississants comme la carraghénane qui peut engendrer des problèmes inflammatoires comme l’arthrite ou le syndrome de l’intestin irritable… Une bien mauvaise nouvelle pour les intolérants qui ne jurent que par le lait de soja. Mais en remplacement, la nutritionniste conseille de privilégier le lait de noix de cajou, riche en protéines et en fer, ou encore les laits d’amande ou de chanvre, d’origine biologique.
Et si on a du mal à trouver ces alternatives en rayons, on peut aussi les préparer soi-même en utilisant des oléagineux ou des graines d’origine biologique, qu’on laisse tremper plusieurs heures avant de les mixer avec de l’eau filtrée ou minérale. Pour les plus pressées, il existe aussi des machines à lait végétal qui permettent de préparer sa propre boisson en un temps record.
Source: Elle FR
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