La cuisine Rodriguaise

Écrit par Emile Chauvin


Introduction ā l’Ile Rodrigues

Rodrigues est une charmante petite île ā 560 km ā l’Est de l’Ile Maurice au milieu de l’Océan Indien, mesurant seulement La cuisine Rodriguaise18 km de long et 8 km de large. L’île portant le nom de l’exploreur portugais Diégo Rodrigues, est la plus petite île des Mascareignes et est dépendant de l’Ile Maurice. Rodrigues est entièrement entouré de récifs de corail offrant un beau paysage et une plongée de classe mondiale et la plongée en apnée.

Les documents rapportent que les Hollandais arrivèrent sur l’île au 17eme siècle avec l’intention de créer une colonie agricole de réfugiés protestants. Les personnes vivants ā Rodrigues commencèrent ā manger les animaux locaux tels que les oiseaux, les poissons, les fruits de mer, les tortues pour leur survies. Ce n’est qu’au 18eme siècle que les Français et leurs esclaves Africains commencèrent l’organisation de l’agriculture et de l’élevage de bovins.

Unique expérience culinaire

Une visite ā Rodrigues offre une expérience culinaire unique. C’est définitivement une des points saillants d’une visite ā Rodrigues. La cuisine Rodriguaise est un mélange de cuisine. Quand vous dînez ā l’extérieur vous pouvez sentir l’influence des traditions culinaires Créole, Européen, Chinoise et Indienne sur la cuisine locale et être émerveillé par le vaste choix de sélection de fruit de mer frais.Introduction ā l’Ile Rodrigues

Le secret de la cuisine Rodriguaise se trouve dans la fraîcheur de ces ingrédients, les saveurs locales et les arômes bien préservés des traditions culinaire et toute l’expertise qui a été appris des générations anciennes.

Rodrigues a une végétation unique utilisée dans la cuisine locale – l’aloé véra, les lataniers, les casuarinas, les vétivers, et le limon et beaucoup d’autres ingrédients communs. La Vieille-fille est une plante avec des fleurs rose qui sont utilisées pour fabriquer une boisson locale populaire.

Un buffet typiquement Rodriguais inclut généralement un briani, de la viande de porc cuit ā la chinoise, un curry de poulet, un rôti de bœuf cuit ā la façon créole, une rangée de volaille, du jambon local, et de légumes ā la française.

À Rodrigues vous trouverez beaucoup de plantes qui sont uniques et ajoute une touche de punch et d’arôme ā la nourriture. Ils sont les cafés marrons (ramosmania rodriguesii), le bois chauve souris, le bois pipe, le bois de mangue, le bois de fer, le bois puant et le bois cabri.

Les plats locales et les spécialités ā manger absolument

Les plats ā manger absolument sont le curry de poulpe, le curry de poulet, le porc glacé au miel, la salade de cono-cono, le gratin de moule, le poulet nourri au maïs avec du gingembre, le sauté de crabe, le poisson cuit ā la vapeur, le jambon fumé et le piment limon qui sont de petits limons confis, écrasés et mélangés aux piments. Vous devriez aussi goûter ā la délicieuse soupe de coquillages ramassés sur la plage et assaisonné avec de la coriandre.spécialités ā manger absolument

Les plats communs inclus le rougaille, un plat Méditerranéen fait avec de la tomate, de l’ail, des oignons, de la viande, du poisson et du poulpe en ragoût. Quelques plats populaires incluent le pain fait avec des lentilles (dholl puris), différentes qualités de boulettes (niouk nien) ou des mines frit. Le riz est servi avec la plupart des plats.

Vous pouvez aussi vous apercevoir de la grande influence de la cuisine Indienne – le riz est mangé en grande quantité et il y a aussi une utilisation extensible d’épices telles que le girofle, la cardamone, la cannelle et du safran. Les plats sont faits avec des feuilles de curry, de la basilique et du thym.

Les boissons locales incluent une boisson rafraîchissante à base de yaourt et d’eau glacée (lassi) et de l’alouda un breuvage sirupeux de gélatine, du lait et des sirops aromatisés disponibles partout ā Rodrigues. La bière produite localement et le rhum sont forts et bon marché. Les vins et les boissons alcoolisés Européen sont difficiles ā trouver et quand on les trouve, ils sont très chers.

Comme dessert, les plats locaux sont le gâteau ā la patate douce (gâteau patate), le gâteau cassava (gâteau manioc), un pudding de maïs, une tarte ā la papaye et une tarte ā la noix de coco avec des noix de coco fraîchement râpées ou aromatisé avec de la cannelle.

Buynow.mu - Buy now or lose the deal

Pour les restaurateurs:

Inscrivez votre entreprise
pour GRATUIT!

 
Inclure votre restaurant, bar, restauration, Club, ou Magasin d'alimentation connexes sur Restaurants.mu et bénéficient d'exposition maximale pour votre entreprise en atteignant des milliers de clients potentiels de tous les jours
 
Choisissez vos forfaits publicitaire idéal de nos annonces gratuites pour le paquet d'or à faible coût… En savoir plus »

À propos du nous:

Restaurants.mu est le guide par excellence des restaurants à Maurice, ce site vous offre régulièrement des mise à jours sur les Restaurants, Bars, Clubs, service de restauration, les magasins d’alimentation (supermarché) et des entreprises connexes à l’Ile Maurice.

Restaurants.mu vous donnera tous les renseignements nécessaires pour faire votre choix. Vous trouverez, l’annuaire des entreprises, une vaste sélection de Restaurants, des coupons de réductions, des avis sur les restaurants, des articles et des conseils sur les restaurants, des entreprises connexes offrant un service à table, des recettes, les promotions/réductions pour les membres du site et beaucoup d’autres informations... À lire encore