31.12.11 - 1.1.12
Evénements Alimentaire
Dec 31, 12:00 AM
to
Jan 1 2012, 12:00 AM
at Tamarin
Lieu: Black River
Notre Reveillon au Deck
Sphere d'huitres de mangrove,geles de champagne et ses perles argentees
Langoustine a la mayonnaise d'encre de seiche,bisque d'oursin du lagon et gaufre d'algue croqante
Filet de Damberry au poivre rose
confit de poireau,patate douce parfumer a l'huile mardarine
Pannacotta de choufleur, creme de petit pois et jus d'anis etoile
Supreme de chapon roti assaisone d'huile de truffe,cuisse de canard confit et son foie gras poele
Oeuf de caile cuit abasse temperature,fenoil breser a l'orange
Saute de champions sauvage et gourges
Parfait de mangue glacer au Tallegio
Fondant au chocolat,ganache de pistache
Framboises et coolis
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